Pour 4 personnes
Préparation : 15mn + 36h00 d'attente
Cuisson : 20mn
500g de morue salée
500g de pommes de terre
1 bouquet de persil plat
2 gousses d'ail,sel, poivre et huile d'olive
Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 heures avant le moment de préparer la brandade (en changeant l'eau régulièrement).
Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser à la fourchette.
Emietter la morue désalée et mélanger-la avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.
Rajouter petit à petit l'huile d'olive . (a votre convenance mais plus il y en a plus le goût est meilleur).
Poivrer. Goûter et éventuellement rajouter un peu de sel.(attention la morue sale déjà beaucoup le plat).
Préchauffer votre four à 200°C.
Mettre la purée dans un plat allant au four et faire cuire 20 mn. Passer sous le grill avant de servir.
Par celinecuisine
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Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20mn
400g d'épinards frais
10cl de crème fraîche épaisse
2 crottins de chèvre
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
sel, poivre
Faire blanchir les épinards quelques minutes, bien les égouttez puis les hâcher et ajouter la crème.
Mettre le four à préchauffer à 210°C.
Etaler la pâte feuilletée et la couper en 4. Répartir les épinards (environ 2 bonnes cuillères), ajouter 1/2 crottin et replier la pâte pour former des petits "paniers" ou chaussons.
Etaler le jaune d'oeuf sur les paniers à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
Accompagner d'une salade.
Par celinecuisine
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Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h30
2 souris d'agneau
2 gousses d'ail
thym
1 feuille de laurier
2 branches de romarin
huile d'olive
2 carottes
champignons de paris frais (à votre convenance)
15cl de vin blanc sec
sel, poivre
Faire chauffer 4cs d'huile dans une cocotte.
Dorer les souris à feu vif
Ajouter l'ail, le romarin et le laurier.
Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le thym émiétté.
Laver, gratter et couper les carootes, à ajouter dans le mélange.
Ajouter à la cocottre le vin blanc.
Mouiller avec de l'eau jusqu'à hauteur de la viande
Baisser le feu et faire cuire doucement à l'étouffée 1h30.
Laver et couper les champignons frais puis les ajouter à la cocotte au bout de 1h15 de cuisson.
Accompagner ce plat de pommes de terre ou de gratin dauphinois.
Par celinecuisine
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Pour 10 personnes
Préparation: 10m
Cuisson : 13 mn
225g de farine de blé
50g de beurre
1 yaourt
3 cc de levure chimique
2 sachet de sucre vanillé
2 bouchons de vanille liquide
2 cs de sucre cristal
10cl de crème fraîche liquide
Dans un saladier, Mélangez la farine, le beurre, les sucres differents (vanillé et cristal) puis la levure.
Mettre le yaourt. Puis remuez. Ajouter 10cl de crème fraîche liquide et les 2 bouchons de vanille. Puis remuez à nouveau.
Votre pâte est prête !
Préchauffer votre four à 200°C.
Chemisez de papier de cuisson un plaque de four, puis à l'aide d'une cuillère soit à café ou à soupe, (selon la taille des biscuits que vous souhaitez), disposez sur la plaque des petits ronds avec
la pâte.
Enfourner 12 à 15 mn à 200°C. Surveillez la cuisson.
Laissez refroidir avant de déguster ils ne seront que meilleurs !
Parfait avec un thé ou un café...
Par celinecuisine
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Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
180g de farine
3 oeufs
150g de sucre en poudre
10cl d'huile
1 pincée de sel
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique
100g de chocolat noir
2 clémentines
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel. Versez l'huile.
Mélangez bien, puis ajoutez le yaourt.
Incorporez peu à peu la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez la levure.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Séparez la pâte en deux. Ajoutez le chocolat fondu à l'une, et les zestes et le jus des clémentines à l'autre.
Beurrez ou chemisez d'une feuille de papier cuisson un moule à cake. Remplissez-le en alternant les mélanges.
Un grand classique, comme le marbré, mais avec une léger goût d'automne avec cette saveur de clémentines.
Par celinecuisine
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Pour 8 personnes
Préparation : 30mn
1 bouteille de champagne ( blanc de blanc ou crémant)
2 citrons verts
3/4 de verre de jus de citron jaune (soit 2 à 3 citrons)
1 verre de sirop de sucre de canne
Prélever les zestes des citrons verts en fines lamelles et les hacher au plus fin.
Presser les citrons verts et jaunes. Dans un saladier, verser les jus des citrons, le sirop de canne et les zestes.
Mélanger le tout. Cette préparation peut être faite à l'avance
Mettre au frais.
Servir à la louche.
Un régal pour les papilles et une boisson indispensable pour faire la fête !
Par celinecuisine
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