Top articles
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Parmentier de canard
Pour 4 personnes 4 cuisses de canard 1 kg de pommes de terre 2 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet de persil 1 c à café de noix de muscade 150 gr de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive 20 cl de lait Sel et poivre du moulin. Préchauffez le four th 7 ( 210°C)....
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Crème anglaise
Pour 6 personnes 50cl de lait entier 6 jaunes d'oeufs 1250g de sucre semoule 1 gousse de vanille Faîtes chauffer le lait dans une casserole avec la gouse de vanille fendue en 2. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet afin d'obenir...
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Hachis parmentier
Pour 4 personnes 5 points Préparation : 10 mn Cuisson : 25mn Pomme de terre à satiété 1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé 1 oignon 400g de steack haché à 5% 1cs de persil ciselé 1cc de beurre allégé 1 cs de gruyère allégé poivre 1/ Préchauffer le...
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CHOCO COCO EXPRESS
Pour 10 personnes 3 points par personne Préparation : 10mn Cuisson : 5mn 50g de beurre allégé 100ml de lait ecreme 100g de farine 1 sachet de levure 80g de sucre 20g de noix de coco râpée 2 oeufs 50g de pépites de chocolat 1/ Faire fondre le beurre dans...
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Un gâteau tout simple
Pour 16 carrés 2points/par carré Préparation : 15mn Cuisson : 35mn 10cc de beurre ramoli 5cs de sucre en poudre 2 oeufs moyens 6cs de farine pour gâteau (avec poudre levante) 2 oranges 2cs de fructose Préchauffer le four à 150°C (th5). Fouetter le beurre...
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Gratin aubergines
Pour 3 personnes 2 aubergines 1 oignon 1 gousse ail herbes de provences 2 boules mozzarella 70g de gruyère râpé 25cl de coulis de tomates faire bouillir 10mn les aubergines coupées en lamelles dans une eau bouillante. Beurrer votre plat à gratin puis...
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Les clés d'un bon repas
Vos invitez des amis à dîner pour une occasion importante et souhaitez les impressionner et surtout leur faire plaisir. Mais quel menu préparer? Le premier conseil, c'est de viser grand! Faites un menu à cinq plats avec une entrée, un plat de résistance...
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Diverses astuces
fini les odeurs de friture pour bannir les odeurs de fritures je fais bouillir une casseroled'eau avec au choix soit une rondelle de citron frais soit une rondelle d'orange qui apporte à ma cuisine une air de frais ! pour enlever le calcaire je les trempes...
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Lasagnes aux épinards et à la ricotta
4.5 points Préparation : 15mn Cuisson : 15mn 200g épinards en branche 90g de ricotta 1 portion de tomates : concassées, pelées, pulpe en dés (conserve au naturel), 1 boite de tomates concassées. 30g gruyère allégé sel, poivre 160g pâtes fraîches cuites...
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Brandade de Morue
Pour 4 personnes Préparation : 15mn + 36h00 d'attente Cuisson : 20mn 500g de morue salée 500g de pommes de terre 1 bouquet de persil plat 2 gousses d'ail,sel, poivre et huile d'olive Faire déssaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 36 heures avant...
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Bien choisir le vin lors d'un repas
La nourriture est prête, la décoration de la table aussi, mais vous ne vous êtes toujours pas décidée sur le vin. Pas si facile, quel vin pour quel type de plat? Le vin est important lors d'un repas car il va accompagner les plats et même les sublimer....
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Gougères
Pour 18 gougères 1.5 points la gougères Préparation : 10mn Cuisson : 13mn 18cl d"eau 6cc de margarine 100g de farine 3 oeufs 90g de gruyere allégé sel poivre 1/ Préchauffer le four à 240°C th8. Dans une casserole faire bouillir l'eau, la margarine, le...
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Truffes au chocolat
Pour 4 personnes Préparation : 20mn Repos : 1h00 2 tasses de chocolat à cuire (pâtissier) 2cs d'eau 1 tasse de sucre glace 1 paquet de sucre vanillé 5cs de crème fraîche 2cs de chocolat en poudre Faire cuire au bain marie le chocolat à cuire cassé en...
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Evênement octobre 2009
SALON CHOCOLAT : du 14 au 18 octobre 2009 Porte de Versailles, Pavillon 5 Pari Fermier à Bercy : Du 24 au 27 Septembre 2009 Place des vins de France 75012 Paris Salon Fermier de Paris : Du 16 au 19 Octobre 2009 Porte de champerret (paris) SALON CUISINEZ...
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Moelleux aux pommes
Pour 6 personnes Préparation : 20mn Cuisson : 25mn 5 pommes 3 oeufs entiers 180g de beurre mou 180g de farine 150g de sucre 6cc de miel liquide 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C (th6). Peler et épépiner les pommes,...
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Cheesecake au chocolat blanc
Pour 4 personnes Préparation : 30mn + 6h au frigo Cuisson : 40 mn 200g de sablés au chocolat genre granola ou pépito 100g de beurre 250g de mascarpone 100g de chocolat blanc 15 cl de crème liquide 1 cs de sucre 2 oeufs Préparez-le la veille, il n'en sera...
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le gingembre
Le gingembre est une plante vivace tropicale issue d'un rhizome. Voisin de l’orchidée, il se présente sous la forme de tubercules irréguliers. Très présent dans la cuisine asiatique et plus particulièrement dans la cuisine indienne, le gingimbre est par...
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Nouvel an
Bonjour, pas tellement presente en ce moment sur le blog mais bientot les recettes vont revenir !!! En attendant je vous souhaite une bonne année 2010 et pleins de bonheur !
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Noël !
Du foie gras, du saumon, du pain d'épices, volailles,.....pleins de recettes à venir pour préparer un hiver gourmand...
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Le bicarbonate de soude
Cette poudre ultrablanche est un ingrédient indispensable aux cakes sucrés. Le bicarbonate allège le gâteau et le rend plus digeste. On le trouve en pharmacie,(précisez que c'est pour de la patisserie), ainsi qu'en grande surface près du sel. Respectez...
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Savoir faire
Cette rubrique va vous permettre de cuisiner en toute sérénité pour vos proches autour d'un bon repas. Astuces et Conseils en tout genre.