le gingembre
Le gingembre est une plante vivace tropicale issue d'un rhizome. Voisin de l’orchidée, il se présente sous la forme de tubercules irréguliers.
Très présent dans la cuisine asiatique et plus particulièrement dans la cuisine indienne, le gingimbre est par ailleurs une épice réputée pour ses pouvoirs aphrodisiaques ! Quelques pincées devraient suffire à enflammer votre soirée !
Comment choisir la gingembre
Tout dépend de l'effet recherché:
Si vous êtes en quête d'arômes, le gingimbre gris vous en offrira une palette allant du camphré au piquant en passant par le poivré.
Si le but est de relever votre plat, optez plutôt pour le gingembre brûlant de la jamaïque.
Comment conserver la gingembre
Frais, il se conserve plusieurs semaines dans le réfrigérateur.
Sec, dans une boîte hermétique, au frais et à l’abri de la lumière, vous l'aurez terminé avant qu'il ne se périme.
Le gingembre peut également se congeler, il ne doit cependant pas être décongelé mais utilisé tel quel.
Comment préparer la gingembre
Il suffit d'éplucher et d'émincer finement votre gingembre frais.
Nutrition
Publicité